東岳泰雅族烤飛魚 勾鄉愁〔自由時報記者楊宜敏∕南澳報導〕南澳鄉東岳村雖然沒有靠海，但每年四到六月間，族人都會跟毗鄰的蘇澳鎮東澳村粉鳥術後面膜林漁港漁民採買飛魚，再用傳統的方式燻乾飛魚保存，這種飛魚乾除自用，也會寄給旅居在外的親友享用，如果外人獲贈飛魚乾，表示族人視你為貴賓訂做禮服。掛烤爐外圍高溫烘乾每年四到六月是飛魚群過境宜蘭南澳、蘇澳外海的季節，也是飛魚最肥美的季節，東岳村泰雅族人會將買回來的飛魚去尾、去魚酒店兼職鰭，清除內臟，接著把魚體均勻塗抹上粗鹽，在魚嘴上串上掛勾，掛在特有的飛魚烤爐外圍，利用爐火高溫把飛魚烘乾；烘烤的過程溫度也不能太高，租房子烘烤時間前後需要十幾個小時，烘烤作業即使要過夜，爐旁也必須有人看守，以免前功盡棄。當地泰雅族人說，烤爐是他們累積過去的經驗，逐年改進宜蘭民宿而成，跟台東蘭嶼達悟族人處理飛魚的方式，大不相同。他們說，在外地打拚的族人，接獲傳統手法烘製且容易保存的飛魚乾，都會勾起也安慰他們思seo鄉的愁緒，而且出自媽媽手工的這種飛魚乾，外面根本買不到，對出門在外的族人來說，可說是人間美食。 他們也會把飛魚乾當作大禮，送給來訪的房地產貴賓，但以前卻常被誤會，來客不瞭解當地泰雅族人的文化，還以為主人家很小氣。最近這段時間，如果大家到東岳村裡走走，或許在一個轉彎處，就找房子可以發現某戶人家在烘烤飛魚，特有的飛魚烤爐，就是最好的辨識目標。文章出自: http://tw.news.yahoo.com/東岳泰雅族烤飛魚-勾鄉愁禮服-202742832.html健亨發信軟體
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